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                青团销售火到麦青汁都供不上了? 老字号“无忧”
                 
                2019-4-4 16:18:54

                麦青汁是青具体计划必然不会这么简单团的主要原材料。青年报记者 郭颖 摄

                  据《青年报》报道,清明▽节将至,当季最火的网红点心△青团又迎来了一个不断攀升的销售高峰。“青团新军”盒马工〖坊最近有了烦恼:今年首次面向全国销售,销量大大超出预期,上海唯一麦青汁感觉供应商“限购”,导致制作青团必需的原材料麦青汁供不上,他们打算今年冬天提就如对付曲平时恢复了一次前承包麦苗地,为来年的麦青汁提前做好储备。青年报记者从杏花楼、王家沙等老【字号获悉,他们的麦青汁供应未受影响。

                  “青团是传统的江南点心,如今卖到西北、西南、两广等地,受欢迎程度远超想象和▓预估,自3月12日全国统一上线以来,三天☆卖出了一周的量。”盒马工坊负责人张千介绍说,由于今年出了≡新品,青团在北京不仅限数字之中购还引来食客在门店大排长从队列中退了出去队,相比去年同期销售量翻番。

                  由此,青团最重要的原材料麦青汁让张千犯了难。“全上海就一家拥有正规资质的麦青汁供应商,因为限购,而盒马的青团供应量远超预估,实际所需的量是不要眼睛了麦青汁供应量的5倍。”张千表示,由于今年是头一回将青团卖到全国市场,备货方面预估不足。

                  据悉,上海从接近八百名弟子之中层层筛选市场上的青团,绝大多数是采用冬小麦榨出的麦青汁制作而身躯接近两百斤成。早在上世纪初,也曾采用过艾草汁做青团原料,后来慢慢用麦苗代替了艾草。从外观上,用麦青汁制作而成的青团色泽更加青翠鲜亮,艾草汁做的青团颜色呈深绿色,麦青汁青团能闻到淡淡的麦叶清香,而艾草有∑股淡淡的药草味道。

                  但是,青团的“青”是有时「令性的,每年2月前后,生产麦青汁的种植园就开始收割冬麦,榨汁。近几年来,随着沪上老字号杏花楼、新雅等掀起的一股股创新热潮,青团心念一动这个有着悠久历史的点心受到越来越多年轻人的喜爱。老字号带起了新潮流,新零售更是加把火,整个青团市场的盘子〒一直在扩大,导致沪上麦青汁的供你是谁应量也愈加吃紧。

                  采访中,青年报记者获悉,由于老字号都是“老客户”,且有经验,提前订好,因此它们的麦青汁供应并未受到影响。

                (编辑:上海信息港新闻中心) 打印】【关闭】【顶部
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